高糖飲食對身體的10大影響!!不可不知

我們都知道「吃糖對身體不好」。不知道大家是不是和我一樣?小時候很羨慕可以吃一堆零食的同學,因為媽媽都不讓我吃,每次都跟我說:不要吃那種東西,會變笨笨喔!!

高糖飲食

糖,真的那麼可怕嗎?難道它真的會讓我們變笨嗎?糖,到底有哪些影響呢?

恩~好問題!!就讓我們繼續看下去吧~~

高糖飲食,身體到底會發生什麼事?

食物一旦吃下肚後,身體就開始啟動一連串的化學反應。

從消化到吸收再到利用,這是十分浩大的工程;牽涉的不僅僅是肚子的飽足或心中的滿足喔!

一.癌症

癌細胞

Warburg效應:癌細胞偏向於使用低效能的糖解供能

德國生理學家Otto Warburg認為癌細胞之所以生長速度遠大於正常細胞,就是因為獲取能量的方式不同。

  • 正常細胞有氧呼吸(1分子葡萄糖,產生36分子ATP)
  • 癌細胞糖解(1分子葡萄糖,產生2分子ATP)

知識小燈泡-有氧呼吸

有氧呼吸
圖片來源

若要與一般細胞提供一樣多的ATP,則需要更多的葡萄糖,這或許能解釋“癌細胞愛吃糖”的說法。也有另一個說法是 在癌細胞中有一種類似病毒的「多形性」微生物,吃掉細胞內葡萄糖,導致細胞自己能利用的葡萄糖

思考

這時是不是覺得癌細胞選擇效能較低的糖解作用,又跟我們吃糖有什麼關係呢?!這又不表示吃糖就會導致或是惡化癌症!

的確,若要直接怪罪糖,有點太牽強了~所以就有研究發現 為甚麼癌細胞即使在有氧的環境下,也以不需氧的糖解作用供能。

研究者發現糖解過程中的果糖激酶PFKFB4可作用於轉錄激活蛋白SRC-3(類固醇受體共激活因子3),增加轉錄活性,而成為乳腺癌細胞增殖和轉移的凶手。證實“糖會刺激腫瘤增生”

Johan Thevelein教授說:「當癌細胞消耗大量的糖,就會不斷刺激癌症擴展和生長,陷入一種惡性循環。」

是不是覺得癌細胞太耍小聰明了呢!選擇效能低的糖解作用,以獲取能量的名義,消耗大量的葡萄糖來壯大自己,擴增版圖~~

二.肥胖

肥胖

在高糖飲食中,當進食後,會使血糖急速上升,為了降低血糖,而過度分泌胰島素;不僅造成脂肪囤積,更導致胰島素阻抗。持續性的高血糖則會增加糖化終產物,使血管硬化…等風險增高。

知識小燈泡-胰島素阻抗

  1. 胰島素阻抗是甚麼?
    • 就是身體對胰島素的作用幾乎麻木了、不敏感了,無法有效回應它,而血糖依舊很高,身體便釋出更多的胰島素想要壓過血糖,卻是惡性循環、災難的開始。
  2. 怎麼會有胰島素阻抗?
    • 成因依然不確定,遺傳、肥胖、缺乏運動都是有可能的。
  3. 胰島素阻抗有甚麼症狀能及早發現嗎?
    • 非常的難發現,患有胰島素阻抗的人當察覺時,已演變成複雜且嚴重的健康問題。

三.糖尿病

糖尿病

是一種代謝性疾病,特徵是患者的血糖長期高於標準值。

糖尿病的診斷標準是空腹血糖值>126mg/dl。

糖尿病有兩個主要成因:

  1. 無法生產足夠的胰島素
  2. 細胞對胰島素不敏感

而高糖飲食與第二型糖尿病有極大的關係。第二型糖尿病的成因,就是細胞對胰島素不敏感,便是胰島素阻抗。

現今有這麼多人患有糖尿病,可以肯定的是,將來會更多!那是因為:

  • 同時有胰島素阻抗及第二型糖尿病
  • 胰島素阻抗可以預測未來是否有糖尿病的可能
  • 未確診糖尿病前,胰島素阻抗可存在10年或是更久

知識小燈泡-糖尿病

  • 第一型糖尿病=胰島素依賴型糖尿病=青少年糖尿病
    • 成因:身體(胰臟)無法生產足夠的或完全無法產生胰島素。屬於自體免疫性疾病(先天)。
    • 治療方法:注射胰島素,同時搭配營養比例固定的飲食,以減少血糖濃度的波動。
  • 第二型糖尿病=非胰島素依賴型糖尿病=成人型糖尿病
    • 成因:身體(細胞)因胰島素抵抗胰島素相對缺乏所引起的。(後天)
    • 治療方法:改變生活型態(營養飲食、規律運動)、服用藥物

四.心血管疾病

心臟
  • 儲存
    • 當儲存糖的肌肉及肝臟已額滿,糖被轉為脂肪儲存時,會滲入血液中,導致血管阻塞。
  • 糖化終產物(AGEs)
    • 身體中多餘的糖將於糖化過程附著在蛋白質、脂質上,形成糖化終產物(AGEs)。它會改變血管滲透壓–破壞血管中的內皮細胞,降低血管防禦功能,增加血管壁的氧化壓力,使血液中的壞東西被氧化,而能輕易進入血管,誘發發炎及傷害血管。
  • 膽固醇
    • 研究發現,添加糖的攝取占每日總熱量≧30%,身體的壞的膽固醇–低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)及三酸甘油酯相對較高,而好的膽固醇–高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)相對較低。因而提高罹患心血管疾病、中風、心肌梗塞的風險。

知識小燈泡-脂蛋白

  • 低密度脂蛋白(low-density lipoprotein,LDL)=致粥瘤脂蛋白(atherogenic lipoprotein )
    • 大小:約18-25奈米直徑
    • 工作:由肝臟及小腸運送膽固醇及三酸甘油脂至有需要的細胞及組織。

是由極低密度脂蛋白透過脂蛋白分解酶拆去甘油三脂形成的。因變得細小、密度較高而包含較多膽固醇。

  • 高密度脂蛋白(High-density lipoprotein,HDL)=抗粥瘤脂蛋白(anti-atherogenic lipoprotein)
    • 大小:約8~13奈米直徑。密度介於1.21到1.063克/毫升。
    • 工作:把膽固醇從身體組織運輸到肝臟。

由肝臟合成不含膽固醇的平滑球形脂蛋白粒子,能接觸細胞獲得並運輸膽固醇。蛋黃素-膽固醇醯基轉化酶(LCAT)把自由膽固醇轉化成膽固醇酯(更親酯),再移到脂蛋白中心,形成新的高密度脂蛋白球。

糖化終產物(AGEs) 如何影響血管?想快速、易懂,可以觀看影片喔!

五.皮膚

皮膚老化的罪魁禍首就是AGEs–糖化終產物啦!!它會使蛋白質相互作用而變得僵硬,導致肌膚的皺紋與老化。

什麼是糖化終產物(AGEs) ?影片讓你了解喔!!

六.精神

綁架
攝影師: Engin Akyurt ,連結: Pexels

糖是會綁架大腦的!!正在吃糖時,你會感到快樂;那是因為你的甜味受器告訴大腦:主人在吃糖~~,大腦就會分泌多巴胺,使你覺得開心!是不是覺得大腦So sweet呢?

不!!它比地下錢莊更可怕,會跟你討”快樂債”,而且一次比一次還貪心!!

當你不給糖吃時,大腦就會”情緒勒索”,讓你沮喪、憂鬱、焦慮睡不著;但大腦跟女友一樣好哄,給個糖吃,什麼事都像沒發生一樣,還更快樂呢!!其實你已不知不覺掉進糖上癮的可怕循環中。

腦源性神經滋養因子(brain-derived neurotrophic factor, BDNF)的蛋白質減少!! BDNF在降低焦慮、恐懼、壓力反應中扮演重要角色。

高糖不僅傷神、傷腦,還會降低IQ學習和記憶能力。

加州大學洛杉磯分校研究發現,在飲食中持續給予高果糖長達6週後,老鼠腦中突觸的反應明顯下降。《神經》期刊的研究也發現,多吃蔬果全穀類、少喝含糖飲料,能預防大腦因年齡增長而縮小。

糖怎麼影響精神的呢?影片帶你輕鬆了解喔~

七.睡眠

過多的糖,使腦電波活耀,而導致失眠、睡眠品質不佳、做惡夢!

失眠

八.免疫系統

免疫細胞就像守護身體的警長,防止外來細菌、病毒的入侵。但高糖、高脂的飲食,會讓免疫細胞變遲緩,甚至停止它們的工作,等到免疫細胞恢復已是5~6小時之後,這樣一來我們的健康就有危險了
而血糖的濃度也是很重要的!當免疫細胞處於高糖分的血液環境中,使機能變差,而容易感染、生病。

警衛

九.味蕾

持續的高糖飲食,會使味覺敏感度降低,而導致需要更多的糖、更重的口味,才能使味蕾有感覺。

味蕾
攝影師: Lucas Pezeta ,連結: Pexels

十.牙齒

口腔的細菌會利用飲食中的碳水化合物與糖產生,破壞牙齒的琺瑯質,細菌隨之侵入牙齒,而形成蛀牙。

造成蛀牙的飲食因素包括:

  • 食物在口腔中停留的時間
  • 食物的組成與黏性
  • 吃的頻率

其實不是只有糖,澱粉、蔬菜、水果其實都會在牙齒上留下碳水化合物。

所以,不想蛀牙,就要乖乖刷牙!!牙線也是不可以漏掉的喔!

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住在牙齒上的蟲蟲,是怎麼攻擊牙齒的呢!?影片詳細又逗趣的告訴你~

重點小燈泡

一.癌症– 果糖激酶PFKFB4

二.肥胖– 胰島素

三.糖尿病– 胰島素阻抗

四.心血管疾病– 糖化終產物(AGEs) 、 低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)

五.皮膚– 糖化終產物(AGEs)

六.精神– 多巴胺

七.睡眠– 腦電波活耀

八.免疫系統– 免疫細胞變遲緩

九.味蕾– 味覺敏感度降低

十.牙齒–酸 腐蝕琺瑯質

貼心小提醒

任何營養成分過多都是無益,而且會造成身體負擔的!以上強調“高糖”飲食;適當的糖,對身體是好的!必盡是能量來源嘛!!

希望這篇文章有幫助到你!!有任何問題歡迎留言給我喔~

書籍:!少吃糖讓你從內到外變年輕!

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在〈“高糖飲食對身體的10大影響!!不可不知”〉中有 14 則留言

  1. 以前飲料都喝全糖,漸漸的現在是喝微糖或者無糖,但真的要戒掉手搖飲好難啊

  2. 高糖飲食真的好可怕,沒有想到高糖對皮膚的引響也這麼大,對糖的飲食真的要好好控制。謝謝你的分享

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